寒暖差の激しい季節ですが、この寒暖差というものはコーヒー豆の栽培にも大きな要因になります。コーヒーの木はコーヒーベルトと呼ばれる熱帯・亜熱帯の地域で育てられますが標高1000メートル以上の土地での高地栽培でコーヒー豆は昼間の暖かさで成長し、夜間の寒さから身を守るため糖分を蓄えます。この繰り返しがコーヒー豆にフルーティーは酸味と甘みをバランス良くコク深い味わい与えてくれます。