これは珈琲は嗜好品なので個人の好みが正解であるという考えがあるからです。
お客様用のブレンドのレシピを作りたいという思いはには修行時代の働いていたお店の影響が大きく、私の師匠はブレンドに強いこだわりがあり季節や入荷した豆の状態でこまめに調整を繰り返すやり方で美味しいブレンドの基準はあっても正解を作らない仕事をなさっていましたので、ブレンドにどう足し引きすればどの様な味になるか学ぶことができました。
その経験を活かして当店の珈琲を美味しいと思っていただけたお客様に個々のこだわりと好みにより迫ったブレンドを提供したいと思っているからです。